આજે આપણે બનાવીશું બાજરી ના વડા જે અંદર થી એકદમસોફ્ટ બાર થી ક્રિસ્પી થાય છે.આ તમે નાસ્તા માં પણ ખાઈ શકો છો ને ટ્રાવેલિંગ માં તો બેસ્ટ છે.
સામગ્રી-
- બાજરી નો લોટ
- ઘઉં નો જાડો લોટ
- દહીં
- ગોર
- તેલ
- આદું મરચાં ની પેસ્ટ
- તલ
- અજમો
- ઇનો
- તળવા માટે તેલ
- રેગ્યુલર મસાલા
રીત
1- એક બાઉલ માં આપણે એક કપ બાજરી નો લોટ લીધો છે.
2- એમાં આપણે ઘઉં નો જાડો લોટ ઉમેરીશું.
3- હવે તેમાં લગભગ બે ચમચી જેટલું તેલ ઉમેરવાનું છે.
4- તેમાં થોડાક તલ એક ચમચી જેટલા ઉમેરવાના છે.
5- હવે તેમાં આપણે અજમો એક ચમચી જેટલો ઉમેરિશું.
6- હવે આદુ મરચાં ની પેસ્ટ એક મોટી ચમચી અને જો તમે તીખું વધારે પસંદ કરતા હોય તો તમે વધારે નાખી શકો છો.
7- હવે આપણે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરવાનું છે.
8- હવે થોડી હિંગ લઈશું.થોડી નાની ચમચી જેટલી હળદર ઉમેરો.
9- તેમાં નાની ચમચી જેટલું લાલ મરચું ઉમેરીશુ.એમાં આપણે એક મોટી ચમચી જેટલો ગોળ લેવાનો છે.
10- હવે આપણે દહીં થી લોટ બાંધશું. મોરું દહી લેવાથી આપણા વડા સોફ્ટ થશે.
11- આપણે અડધી વાડકી દહીં લેવાનું છે અને જરૂર પડે તો વધારે દહીં ઉમેરી શકો છો.
12- હવે આપણે બવ કડક પણ નય અને બવ સોફ્ટ પણ નય તેવો લોટ બાંધવાનો છે.
13- તો હવે તમે વિડિયો માંજોય શકો છો કે આપણો લોટ સરસ રીતે બંધાય ગયો છે.
14- હવે આપણે તેને ત્રણ થી ચાર કલાક પલળવા દયશું.
15- હવે ચાર કલાક થઈ ગયા છે. વિડિયો મા તમે જોય શકો છો કે આપણો લોટ એક દમ સોફ્ટ થઈ ગયો છે.
16- હવે તમને એમ લાગે કે બવ કડક છે તો તમે થોડું પાણી નાખી ને તેને સોફ્ટ કરી લેવાનો.
17- હવે આપણે બવ થોડો ક જ ઈનો નાખીશું.હવે તેને મિક્સ કરી લેવાનું છે.જેના થી એ સરસ ફુલસે.
18- હવે આપણે તેલ ગરમ કરવા મુકીશું.
19- હવે તેના નાના બોલ્સ બનાવવા ના છે.અને હાથ પર લઈ ને ઠેપવાના છે.ને પ્રેસ કરવાના છે.
20- તેને આપણે બવ પાડતા નથી કરવાના.
21- હવે આપણે તેને તરી લઈશું.
22-હવે આ પ્રમાણે આપણે બધા વડા ને તરી લઈશું.
23- આ વડા તરતી વખતે તેની જાતે ઉપર આવી જશે અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થઈજશે.
24- આપણા વડા હવે તૈયાર થઈ ગયા છે.
25- હવે આપણે એક પ્લેટમાં કાળીશું.
26- હવે આપણે આ વડા ચા કે કોફી સાથે સૌ કરી શકો છો.
વિડિઓ રેસિપી :
રસોઈની રાણી : કોમલ ભટ્ટ
Youtube Link :ચેનલ સાથે જોડાવવા અહીંયા ક્લિક કરો.
મિત્રો, આપ સૌ ને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી ? કોમેન્ટ માં અચૂક જણાવજો…જેથી નવી વાનગી આપવા માટે મને ઉત્સાહ રહે…
દરરોજ અવનવી વાનગી માટે લાઇક કરો અમારું પેજ – રસોઈની રાણી.