દહીં પકોડી ચાટ - આ ચાટ એ ઇંડીયન સ્પાયસી અને ટેંગી ચાટ છે તો આજે જ બાળકો માટે બનાવો..

દહીં પકોડી ચાટ:

દહીં પકોડી ચાટ એ ઇંડીયન સ્પાયસી અને ટેંગી ચાટ છે. ચાટ લોકોની ખૂબજ મનપસંદ છે. લોકો નાસ્તામાં કે મીની-લાઇટ ભોજન તરીકે લેતા હોય છે. જુદી જુદી પલાળેલી દાળમાંથી પકોડી બનાવવામાં આવતી હોય છે. તેને દહીંમાં ડીપ કરીને તેની ઉપર ખાટી-મીઠી અને ગ્રીન તીખી ચટણી ઉમેરવામાં આવતી હોય છે, અને થોડા સિઝનીંગ સ્પ્રીંકલ કરવામાં આવે છે. તે ટેસ્ટમાં દહીં ભલ્લા કે દહીંવડા જેવી લાગે છે.

ટીકી છોલે, દહીં પાપડી, દહીં ભલ્લા, સમોસા ચાટ, દહીં પુરી, પાણી પુરી વગેરે સ્ટ્રીટ ફુડ તરીકે ખૂબ જાણીતી વાનગીઓ છે. દહીં પકોડી ચાટ આમાંની એક છે.

આ બધી વાનગીઓ ઘરે બનાવવી ક્વીક અને ઇઝી છે. બાળકોની બર્થ ડે પાર્ટી હોય કે કીટી પાર્ટી કે ગેટ ટુ ગેધર જેવી પાર્ટીઓ …તમે તેની એક કે બે દિવસ અગાઉ પકોડી, ચટણી વગેરે બનાવીને તૈયારી કરી રેફ્રીજરેટરમાં સ્ટોર કરી રાખી શકો છો. સર્વ કરતી વખતે માત્ર બધું એસેમ્બલ જ કરવાનું રહેતું હોય છે. આમ દહીં પકોડી ચાટ ટાઇમ સેવર પણ છે.

તો આજે હું અહિં મસુરદાળ અને મગની પીળી દાળ(ફોતરા વગરની દાળ)ના મિશ્રણથી બનતી પકોડીની દહીં પકોડી ચાટની રેસિપિ આપી રહી છું. જે ખૂબજ પૌષ્ટિક અને ટેસ્ટી છે.

દહીં પકોડી ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી :

½ કપ મગની પીળી દાળ (ફોતરા વગરની)
½ કપ મસુર દાળ
2 નાના લીલા મરચા બારીક કાપેલા
1 ટી સ્પુન લાલ મરચુ પાવડર
2 ટેબલ સ્પુન કોથમરી
પિંચ કુકીંગ સોડા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ઓઇલ – ડીપ ફ્રાય કરવા માટે
દહીં પકોડી ચાટ એસેમ્બલ કરવા માટે:
½ કપ આંબલીની મીઠી ચટણી
½ કપ કોથમરી-આદુ-મરચાની તીખી ચટણી
300 ગ્રામ યોગર્ટ કે દહીં
½ ટી સ્પુન મીઠું
2 ટેબલ સ્પુન કોથમરી
2 ટેબલ સ્પુન લીલા મરચા બારીક સમારેલા
1 ટી સ્પુન ચાટ મસાલો
1 ટી સ્પુન લાલામરચુ પાવડર
½ કપ નાયલોન બેસન સેવ
1 ટી સ્પુન ચાટ મસાલો
3-4 ટેબલ સ્પુન લાલ દાડમના દાણા

પકોડી બનાવવાની રીત :

½ કપ પીળી મગની દાળ અને ½ મસુરની દાળ લઇ 2-3 વાર પાણી થી ધોઇ લ્યો. ત્યારબાદ બન્ને દાળમાં પાણી ઉમેરીને 3-4 કલાક માટે અલગ અલગ કે સાથે પલાળી રાખો.

ત્યારબાદ બન્ને દાળમાંથી પાણી કાઢીને થોડી અધકચરી ગ્રાઇન્ડ કરી પેસ્ટ જેવી બનાવી લ્યો. અથવા તો ગ્રાઇંડ કરેલી દાળની ઓઇલમાં પકોડી પાડી શકાય તેવી કંસિસ્ટંસી રાખો.