કેમ છો મિત્રો, આ વર્ષે નવરાત્રીમાં ગરબા ગાવા જવાનું તો તમે મીસ કરતા જ હશો સાથે મીસ કરતા હશો બહાર ફરસાણની દુકાને મળતી અવનવી ફરાળી વાનગીઓ. આ વર્ષે તો કોરોનાને કારણે ગરબા તો નથી જ ગાવા જવાતું પણ હવે તો બહારની ફરસાણની દુકાને મળતી અવનવી વાનગીઓ ખાવા જવાનો પણ ડર લાગે છે.
આ નવરાત્રિમાં ઉપવાસમાં આપણે ફરાળી મોરૈયા ની ખીચડી, સાબુદાણાની ખીચડી બધુ તો ખાતા જ હોઈએ છે તો આ નવરાત્રિમાં આપણે મોરૈયા ની ખીર બનાવીએ.તો ચાલો તેની સામગ્રી જોઈ લઈએ.
સામગ્રી
- દૂધ
- ડ્રાયફ્રુટ
- મોરૈયો
- ખાંડ
રીત- 1- મોરૈયા ની ખીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા આપણે એક પેનમાં દૂધ લઈશું.લગભગ 300 થી 400 એમ એલ.
2- હવે દૂધમાં એક બોઈલ આવે ત્યાં સુધી ગરમ થવા દઈશું.
3-હવે તેને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહીશું જેથી નીચે ચોંટી ના જાય.
4- તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે બોઈલ આવી ગયું છે.
5- હવે ગેસ ધીમો કરી દઈએ.
6- હવે મોરૈયો 1 મોટી ચમચી લેવાનો. તેને એક કલાક પલાળવાનો. પછી દૂધ માં એડ કરવા નો.
7- હવે તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો તે મોરૈયો એકદમ ફૂલી ગયો છે. થોડો હજુ કુક થવા દેવો પડશે.
8- હજુ દૂધને આવી રીતે જ કુક થવા દેવું પડશે.
9- દૂધને વારંવાર હલાવતા રહીશું જેથી નીચે ચોંટે નહીં.
10- હવે આપણે ચેક કરીશું કે મોરૈયો ચડી ગયો છે કે નહીં. તેને હાથમાં લય પ્રેસ કરી જોવાનું જો પ્રેસ થાય તો કુક થઈ ગયો કહેવાય.
11- આ સ્ટેજ પર જ્યારે કુક થઈ જાય પછી તેમાં અડધી વાડકી ખાંડ એડ કરીશું. જો તમે વધારે પસંદ કરતા હોય તો તમે વધારે ખાંડ એડ કરી શકો છો.
12- હવે તેમાં ખાંડ એડ થઈ ગઈ છે.
13- હવે તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ નાખીશું. કાજુ અને દ્રાક્ષ. થોડા એડ કરીશું બાકીના ગાર્નીશિંગ માં એડ કરીશું. હવે આપણે ગેસ બંધ કરી દઈશું.
14- લગભગ મોરૈયાને કુક થવા માટે લગભગ દસ મિનિટ જેટલું બોઈલ કર્યું. હવે મોરૈયા ની ખીર થઈ ગઈ છે.
15- ફરાળી સ્પેશ્યલ મોરૈયા ની ખીર રેડી છે.
16- હવે આને તમે ઠંડી કરીને ખાજો વધારે મજા આવશે.
17- તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે મોરૈયા ની ખીર કેટલી ઘટ્ટ થય ગય છે. ખાવામાં પણ બહુ સ્વાદિષ્ટ છે.
18- હવે આને ગાર્નીશિંગ કરીશું ડ્રાયફ્રુટ થી.
19- હવે મોરૈયા ની ખીર રેડી છે
20- આ નવરાત્રિ પર મોરૈયા ની ખીર ચોક્કસથી બનાવજો. ખાજો અને ખવડાવજો.
વિડિઓ રેસિપી :
રસોઈની રાણી : કોમલ ભટ્ટ
Youtube Link :ચેનલ સાથે જોડાવવા અહીંયા ક્લિક કરો.
મિત્રો, આપ સૌ ને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી ? કોમેન્ટ માં અચૂક જણાવજો…જેથી નવી વાનગી આપવા માટે મને ઉત્સાહ રહે…
દરરોજ અવનવી વાનગી માટે લાઇક કરો અમારું પેજ – રસોઈની રાણી.