આજે આપણે બનાવીશું મુખવાસ ની ચૂરણ ની ગોળી.આ ખાવા માં તો ચટપટી તો છે. આ પાચન માટે ખૂબ ગુણકારી છે.આ તમે દિવાળીના મુખવાસ માટે બનાવી શકો છો. અને જમ્યા પછી રેગ્યુલર એક ગોળી લેશો તો ડાયજેશન માં પણ સારું છે.તો ચાલો તેની સામગ્રી જોઈએ.
સામગ્રી
- લીંડી પીપર
- મરી પાવડર
- બુરૂ ખાંડ
- દાડમનું ચૂર્ણ
- આમચૂર પાવડર
- ખજૂર
- શેકેલું જીરૂ પાવડર
- મીઠું
- સિંધવ મીઠું
- સંચળ
રીત-
1- તો ચાલો આપણે જોઈએ કે કેવી રીતે બને છે.
2- સૌથી પહેલા આપણે ખજૂર લેવાનું છે અઢીસો ગ્રામ. ખજૂર ને છથી સાત કલાક પલાળી રાખવાનું છે. ખજૂર ડૂબે તેટલું પાણી નથી લેવાનું.એક અડધી નાની વાડકી જેટલું જ લેવાનું છે.અને તેને ડુબાડી દેવાનું છે.
3- આપણે કાળી ખજૂર લેવાનું છે જે સોફ્ટ હોય છે. એટલે તે છથી સાત કલાક માં પલડી જાય છે અને તે સોફ્ટ પણ હોય છે.એટલે પલ્પ સરળ રીતે નીકળી જશે.
4- જે તમારી પાસે કાળી ખજૂર ના હોય તો તમે નોર્મલ ખજૂર થી પણ બનાવી શકો છો. તેને થોડું વધારે કલાક પલાળી રાખવું પડે.જેથી તે સોફ્ટ થાય.
5- હવે આપણે તેમાંથી ઠળિયા કાઢી લેવાના છે.હવે તેનો પલ્પ તૈયાર કરીશું.
6- હવે આપણે ડ્રાય સામગ્રી તૈયાર કરીએ છીએ. તેમાં માપ ખૂબ જ ઈમ્પોર્ટન્ટ છે.
7- સૌથી પહેલા આપણે 25 ગ્રામ મરી પાવડર લઈશું.હવે તેમાં આપણે લીંડી પીપર પણ 25 ગ્રામ લેવાની છે.તે પણ તેમાં એડ કરીશું.
8- હવે આપણે 25 ગ્રામ શેકેલું જીરું પાવડર એડ કરીશું. હવે તેમાં 15 ગ્રામ સિંધવ મીઠું એડ કરીશું.અને 15 ગ્રામ સંચળ પણ એડ કરીશું.
9- હવે આપણે તેમાં નોર્મલ મીઠું વીસ ગ્રામ એડ કરીશું.હવે દાડમ ચૂર્ણ આ કોઈપણ ગાંધી શોપમાં મળી રહેશે. તે આપણે સો ગ્રામ લઈશું.અને તેને મિક્સ કરીશું.
10-હવે આપણે તેમાં સો ગ્રામ આમચૂર પાવડર પણ એડ કરીશું.જેથી આપણી ગોળી ખાટી મીઠી થાય છે.
11- હવે આપણે તેમાં 500 ગ્રામ બુરુ ખાંડ ઉમેરવાની છે. 500 માંથી અડધી નાની વાડકી રહેવા દઇશું. જે તમે ઉપર કોટિંગ માં કામ લાગે.
12- હવે આપણે બધા ડ્રાય સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લઈશું.
13- આ દિવાળી માં મુકવા માટે સરસ આઈટમ તો છે જ પણ એમ નમ પણ બનાવી ને આખું વર્ષ મૂકી શકાય છે. આ પાચનમાં ખૂબ મદદ કરશે.
14- તમે જમ્યા પછી રોજ એક કે બે ગોળી ખાય શકો છો.આમાં આપણે જે સામગ્રી બધી લીધી છે તે ડાયજેશન માં જીરુ, મરી,લીંડી પીપર આ બધું કામ કરે છે.
15- આપણે ડ્રાય સામગ્રી મિક્સ કરી લીધી છે. ડ્રાય મિક્સ તૈયાર છે.તમે ચાહો તો આ પણ ભરી ને મૂકી સકો છો.
16- જો તમારે ગોળીઓ વારવી ના હોય તો અને પણ એક બરણીમાં ભરીને મૂકી દો. બહુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને પાચનમાં પણ મદદરૂપ થાય છે.
17- હવે આપણે તેમાં ખજૂર ઉમેરીશું.જે આપણે પલ્પ તૈયાર કરી લીધો હતો તે એડ કરવાનો છે.
18- હવે આપણે તેને બરાબર મિક્સ કરી લઈશું. ડ્રાય મિક્સર જોડે મિક્સ કરી લઈશું.અને આ હાથ થી વધારે મિક્સ થઈ જશે.એટલે તને હાથ થી કરી લઈશું.
19- હવે તેને બરાબર લોટ બાંધી એ તેવી રીતે મિક્સ કરી લઈશું.આને તમે ટ્રાવેલિંગ કે ગમે ત્યાં લઈ જઈ શકો છો.અને આ બહુ લાંબા ટાઇમ સુધી સારી રહે છે.
20- તમે આને છ મહિના સુધી બરણીમાં રાખી શકો છો. બહાર જ રાખવાની છે તેને ફ્રીઝમાં રાખવાની જરૂર નથી.
21- હવે લોટ જેવું બંધાઇ ગયું છે કડક.જો ઢીલું હશે તો ગોળી વડ સે નહિ. એટલે કડક જ હોવું જોઈએ. હવે આ તૈયાર થઈ ગયું છે.
22- હવે આપણે તેની નાની નાની ગોળીઓ વાળવાની છે. તમારે જે સાઇઝની જોઈએ તેવી વાળી શકો છો.પણ આ બહુ મોટી ના હોય નાની નાની જ હોય.
23- આપણે જે બુરુ ખાંડ રાખી હતી તેમાં રગદોળીને એક બાઉલમાં કાઢતા જઈશું. પહેલા આપણે પુરીના ગુલ્લા કરીએ તેવી રીતે ગુલ્લા કરી લઈશું. અને એકસાથે વાળી લઈશું.
24- તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે તેવી જ રીતે બધી નાની નાની ગોળીઓ વાળી લેવાની છે અને બૂરુ ખાંડમાં રગદોળીને લેવાની છે પછી એક બાઉલમાં બધી કાઢી લઈશું.
25- આ નાના બાળકોની ફેવરિટ છે અને જ્યારે ચટપટુ ખાવું હોય ત્યારે એક ગોળી ખાઈ લેવાની. તમને યાદ હોય તો આપણી સ્કૂલની બહાર પણ મળતું હતું. તો આ તેની યાદ અપાવી દે છે.
26- હવે આપણે તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી લઈશું. આમાં આપણે ખજૂર નાખ્યું છે જો તેના બદલે દ્રાક્ષ નાખો તો તે દ્રાક્ષાવટી થઈ જાય.
27-મુખવાસમાં ખાવાની આ ચૂરણ ગોળી તૈયાર થઈ ગઈ છે. બનાવજો ખાજો અને ખવડાવજો.
વિડિઓ રેસિપી :
રસોઈની રાણી : કોમલ ભટ્ટ
Youtube Link :ચેનલ સાથે જોડાવવા અહીંયા ક્લિક કરો.
મિત્રો, આપ સૌ ને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી ? કોમેન્ટ માં અચૂક જણાવજો…જેથી નવી વાનગી આપવા માટે મને ઉત્સાહ રહે…
દરરોજ અવનવી વાનગી માટે લાઇક કરો અમારું પેજ – રસોઈની રાણી.