નાનખટાઈ – નટમેગ( જાયફળ) ઇલાયચી નાનખટાઇ (ઓવનબેક્ડ) હવે તમે પણ તમારા ઘરે બનાવી શકશો આ સરળ રીતે…

*તમે નાનખટાઇ તો ઘણા સ્વાદની ટેસ્ટ કરી હશે પરંતુ નટમેગ( જાયફળ) ઇલાયચી નાનખટાઇ નો સ્વાદ તો અનેરો છે. એક વાર જરુર થી બનાવીને ટેસ્ટ કરી જુઓ. વાનગીઓ જાતે બનાવી ને ખાવા અને ખવડાવવા નો આનંદ પણ અનેરો છે.

નટમેગ( જાયફળ) ઇલાયચી નાનખટાઇ (ઓવનબેક્ડ)

Advertisement

1 ક્પ મેંદો અથવા 125 ગ્રામ અથવા ઓલ પરપઝ ફ્લોર.

¼ કપ ચણાનો લોટ અથવા 40 ગ્રામ બેસન

Advertisement

½ ટીસ્પુન બેકિંગ સોડા

1 ટી સ્પુન બેકીંગ પાવડર

Advertisement

2 ટેબલ સ્પુન સોજી અથવા 20 ગ્રામ રવો (સોજી)

2 – 3 પીંચ નટમેગ પાવડર ( જાયફળ પાવડર) અથવા ગ્રેટેડ નટમેગ

Advertisement

1 ટીસ્પુન ઇલાયચી પાવડર

½ કપ દેશી ઘી અથવા 80 ગ્રામ બટર –રુમ ટેમ્પરેચર પર હોવુ જરુરી છે.

Advertisement

½ કપ સુગર પાવડર અથવા 100 થી 110 ગ્રામ સુગર – ( ગ્રાઇંડ કરવી )

અથવા આઇસીંગ સુગર તમારા ટેસ્ટ પ્રમાણે એડ કરવી.

Advertisement

½ ટીસ્પુન દહીં.

½ ટેબલસ્પુન દુધ (જરુર પડે તો જ ઉમેરવુ).

Advertisement

થોડી બદામ ની કતરણ, અથવા પીસ્તા ની કતરણ અને 20 થી 25 ચીરોંજી ( ચારોલી )

*નાનખટાઇ નુ મિશ્રણ બનાવવા ની રીત :

Advertisement

સૌ પ્રાથમ ખાંડ લીધી હોય તો તેને ગ્રાઇંડ કરી ને એકદમ બારીક પવડર બનાવો.


ત્યાર બાદ એક મિક્સીંગ બાઉલમાં પાવડર સુગર અને ઘી મિક્સ કરો.

Advertisement


તેને એકદમ મિક્સ કરી ને તેને ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર અથવા બ્લેંડર અથવા ફુડ પ્રોસેસર વડે વ્હાઇટ ક્રીમ જેવુ થાય ત્યા સુધી ફીણૉ.

તમે વાયર ના હેંડ વ્હીપર થી પણ વ્હાઇટ થાય ત્યા સુધી ફીણી ને ક્રીમ જેવુ મીક્સ્ર બનાવી શકો છો.

Advertisement

*ટીપ્સ : મીક્સર વ્હાઇટ ક્રીમ જેવુ સ્મુધ બનવુ જરુરી છે.

નીચે જણાવેલા બધા ઇંગ્રેડીઅંટ્સ ભેગાકરી ચાળી લ્યો.

Advertisement


મેંદો,બેસન,બેકીંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા. બરાબર મિક્સ કરો.

હવે આ ચાળેલુ મિક્સર એક બાજુ રાખો.

Advertisement


મિક્સિંગ બાઉલ માં અગાઉ બનાવેલા ઘી – ખાંડ ના ક્રીમી મિક્સર મા દંહી ઉમેરો.

એક્દમ ફીણો. બરાબર ફીણાય જાય એટલે તેમાં ચાળેલા બધા જ ઇંગ્રેડીઅંટ્સ થોડા થોડા કરીને મિક્સ કરી દ્યો. હવે તેમાં સોજી પણ બરાબર મિક્સ કરી દ્યો.

Advertisement


ત્યારબાદ તેમા નટમેગ પાવડર અને ઇલાયચી પાવડર પણ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરીદ્યો.


*ટીપ્સ: હલકા હાથે મિક્સ કરવુ, મસળવુ નહિ.

Advertisement


બધુ હલકા હાથે ભેગુ કરી સ્મુધ લોટ બાંધવો.


*જો મિક્સ ક્રમ્બલી લાગે અને લોટ બંધાય નહિ તો અને તો જ માત્ર 1/2 ટેબલ સ્પુન જેટલુ મીલ્ક ઉમેરી બધુ ભેગુ કરી લોટ બાંધવો.

Advertisement

ત્યાર બાદ તેમાથી મીડિયમ સાઇઝ 17 ના બોલ બનાવો.

બન્ને હથેળીઓ વચ્ચે થોડુ પ્રેસ કરી નાનખટઇ નો શેઇપ આપો.

Advertisement


તેના પર બદામ ની કતરણ, અથવા પીસ્તા ની કતરણ અથવા ચીરોંજી ના દાણાથી ગાર્નીશ કરો.

ફોર્ક અથવા ટુથ પીક ની મદદ વડે પણ ક્રિસ્ ક્રોસ ડિઝાઇન બનાવી શકાય છે.

Advertisement


*નાનખટાઇ બેક કરવાની રીત :

બેકીંગ ટ્રે માં બટર પેપર પાથરો. તેમાં બધી જ નાનખટાઇ ગોઠવવી.

Advertisement

*ટિપ્સ : બધી નાનખટાઇ વચ્ચે જગ્યા રાખવી, કેમકે બેકીંગ થતી વખતે ફુલશે. અને જોઇન્ટ થઇ જશે.

પ્રીહિટેડ ઓવન માં 180* ડીગ્રી પર 20 – 25 મિનિટ બેક ક્રો.

Advertisement


રીપ્લેસ કરતા પહેલા ટુથ પીક થી ચેક કરી લેવુ.

ઓવન માંથી કાઢી વાયર રેક પર ગોઠવવી. જેથી નાનખટાઇ ઠંડી થઇ જાય.

Advertisement

ત્યાર બાદ નાનખટાઇ ને એર ટાઇટ કંટેઇનર માં સ્ટોર કરવી.


જરુર પ્રમાણે ઉપયોગ માં લેવી.

Advertisement

*દિવાળી ના નાસ્તા માટે, પ્રવાસ ના નાસ્તા માટે, મહેમાનો માટે, બાળકો ત્થા નાના મોટા બધા માટે બનાવવી ખુબ જ સારી પડશે.

*નાનખટાઇ ને ગમે ત્યારે નાસ્તા માં લઈ શકાય છે.

Advertisement

રસોઈની રાણી : શોભના વણપરિયા – ગોંડલ

મિત્રો, આપ સૌ ને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી ? કોમેન્ટ માં અચૂક જણાવજો…જેથી નવી વાનગી આપવા માટે મને ઉત્સાહ રહે…

Advertisement

દરરોજ અવનવી વાનગી માટે લાઇક કરો અમારું પેજ – રસોઈની રાણી.

Advertisement
Advertisement

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *