રીંગણા બટેટા નું ભરેલું શાક તો આપણા બધાજ ગુજરાતીઓ ના રસોડે બનતુ જ હશે આજ પણ આપણે રીંગણા બટેટા ના ભરેલા શાક જેવુ જ કાઇક બનાવશુ પણ અલગ જ રીત મા તો ચાલો બનાવીએ સ્ટફ્ડ વેજિટેબલ વિથ બનાના
સામગ્રી:
• બે રીંગણા
• ચાર નાના બટેટા
• બે નાની ડુંગરી
• બે મોળા મરચાં
• દૂધી ના મોટા ત્રણ પીસ(જો દૂધી નાખવી હોય તો)
• એક પાકુ કેળુ
સ્ટફીંગ તેમજ વઘાર માટે:
• કોથમીર ઝીણી સમારેલી એક મોટો વાટકો
• આદૂ ની પેસ્ટ હાફ ટીસ્પૂન
• લસણની ચટણી હાફ ટીસ્પૂન
• બે મોટી ચમચી ધાણાજીરુ
• ગરમ મસાલો એક ચમચી
• લાલ મરચું એક ચમચી
• હળદર એક ટીસ્પૂન
• મીઠું સ્વાદઅનુસાર
• હિંગ હાફ ટીસ્પૂન
• ટોમેટો પ્યુરી એક કપ
• લીંમડા ના ત્રણ ચાર પાન
• 1 ચમચી રાઇ જીરુ મિક્સ
• વઘાર માટે તેલ
રીત:
૧ એક ઊંડા બાઉલમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર,આદૂ ની પેસ્ટ,લસણની ચટણી,ગરમ મસાલો,મીઠું,મરચું,હળદર,ધાણાજીરુ અને હીંગ બધુ મિક્સ કરી લેવુ.
૨ ડુંગરી,બટેટાં અને કેળા ની છાલ ઉતારી લેવી મરચાં ના ડીટીયા અને અને બી કાઢી લેવા બધા શાક ને વચ્ચે થી કાપા પાડી ને મસાલા થી સરખા ભરી લેવા.
૩ વધેલા મસાલા મા ટોમેટો પ્યુરી મિક્સ કરી દેવી.
૪ એક કુકર મા ત્રણ ચમચા તેલ મુકી રાઇ-જીરુ નો વઘાર કરી તેમા લીંમડા ના ત્રણ ચાર પાન નાખવા.
૫ લીંમડો તતડે એટલે તેમા ટોમેટો પ્યુરી વાડો મસાલો નાખીને બે મિનિટ ચડવા દઇ ને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરવું.
૬ રીંગણા,બટેટા અને દૂધી(જો નાખવી હોય તો) કુકર મા નાખી દેવા અને કુકર નુ ઢાંકણુ બંધ કરીને ૩ સીટી કરવી.
૭ કુકર ખોલી ને કેળા અને ડુંગરી નાખીને પાછું કુકર નુ ઢાંકણુ બંધ કરીને એક સીટી કરવી.
*આ શાક રોટલા,રોટલી કે પરોઠા સાથે પીરસવુ.
નોંધ: આ શાક ને પંજાબી ટચ આપવા માટે ગરમ મસાલા ની જગ્યાએ પંજાબી મસાલો વાપરવો અને કેળા અને ડુંગરી ઉમેરીએ ત્યારે સાથે-સાથે એક કપ શિંગ નો ભુક્કો અને એક કપ મોળુ દહીં ઉમેરવું.
રસોઈની રાણી : યોગીતા વાડોલીયા
મિત્રો, આપ સૌ ને મારી આ રેસિપી કેવી લાગી ? કોમેન્ટ માં અચૂક જણાવજો…જેથી નવી વાનગી આપવા માટે મને ઉત્સાહ રહે…
દરરોજ અવનવી વાનગી માટે લાઇક કરો અમારું પેજ – રસોઈની રાણી.