તમે ક્યારેય આ રીતે ચુરમાના લાડુ નહીં બનાવ્યા હોય ! આ ગણેશ ચતુર્થીએ બનાવો ચુરમાના પર્ફેક્ટ લાડુ

ગણપતિ બાપ્પાની પધરામણી થવાને હવે ગણતરીના દિવસો જ બાકી રહ્યા છે. જો તમે પણ ઘરે ગણપતિ લાવતા હોવ અથવા ગણેશોત્સવ દરમિયાન ગણપતિની પુજા અર્ચના કરતા હોવ અને પ્રસાદ ધરતા હોવ તો ચુરમાના લાડુ સિવાય બીજો કોઈ ઉત્તમ પ્રસાદ ગણપતિ દાદા માટે હોઈ જ ન શકે. તો બનાવો દુંદાળા શ્રીગણેશ માટે ઘીથી લથબથ ચુરમાના પર્ફેક્ટ લાડુ.

 

Advertisement

ચુરમાના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી

½ કપ બેસન (ચણાનો જીણો લોટ)

Advertisement

ત્રણ ટેબલ સ્પૂન સોજી.

ડોઢ કપ ઘઉંનો જાડો લોટ

Advertisement

4 ટેબલ સ્પૂન ઘી ઉમેરવું.

Advertisement

½ કપ હુંફાળુ દૂધ

¼ કપ કાજુના ટુકડા

Advertisement

2 ટેબલ સ્પૂન કીશમીશ

¼ કપ બદામના ટુકડા,

Advertisement

1 કપ ઘી

1 ચમચી ઇલાઈચી પાઉડર

Advertisement

½ નાની ચમચી જાયફળનો પાઉડર

½ નાની ચમચી જાવંત્રી પાઉડર

Advertisement

1 ¼ ટી સ્પૂન દૂધ

ચુરમાના લાડુ બનાવવા માટેની રીત

Advertisement

ચુરમાના લાડુ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મિક્સિંગ બોલમાં અરધો કપ ચણાનો લોટ એટલે કે બેસન લેવું. તેમાં એક ટેબલ સ્પૂન ઘી લેવું અને અરધો ટેબલ સ્પૂન દૂધ ઉમેરીને તેને બરાબર મિક્સ કરી દેવું.

Advertisement

મિક્સ કરી દીધા બાદ તેને આ રીતે ધાબો દઈ દેવો. અને તેને પાંચ મિનિટ માટે રેસ્ટ આપવા બાજુ પર મુકી દેવું.

Advertisement

પાંચ મિનિટ બાદ ઘીના મોણવાળા ચણાના લોટને ચાળવાનો છે. તેના માટે એક મોટી પ્લેટ લેવી તેના પર ચારણીને ઉંધી મુકવી અને તેમાંથી હાથેથી ઘસીને ચણાના મોણવાળા લોટને ચાળવો. અહીં બતાવ્યું છે તે પ્રમાણે.

Advertisement

બધા જ ચણાના લોટને આ રીતે હળવા હાથે ચારણી પર ઘસીને ચાળી લેવો. અહીં તમે જોશો ચણાનો લોટ સરસ દાણાદાર થઈ ગયો છે.

Advertisement

હવે આ ચાળેલા લોટને શેકી લેવાનો છે. તેના માટે એક પેન લેવું. તેમાં બે ટેબલ સ્પૂન ઘી લેવું. અને તેમાં આ ચાળેલો ચણાનો લોટ ઉમેરી દેવો.

Advertisement

હવે તેને ધીમી આંચ પર શેકી લેવો. લોટ લાઇટ બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકવો. આ પ્રોસેસ ચૂકવી નહીં અને ચણાનો લોટ પણ જરૂરથી લાડવા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવો જ. આ પ્રોસેસથી જ ચુરમાના લાડુ સ્વાદિષ્ટ તેમજ અન્ય કરતાં અલગ બને છે હવે લોટ શેકાઈ ગયા બાદ તેને એક બોલમાં કાઢી લેવો અને તેને બાજુ પર મુકી દેવો.

Advertisement

હવે એક મોટો બોલ લેવો તેમાં ત્રણ ટેબલ સ્પૂન સોજી. ડોઢ કપ ઘઉંનો જાડો લોટ અને તેમાં ત્રણ ટેબલ સ્પૂન ઘી ઉમેરવું. હવે આ બધી જ સામગ્રીને વ્યવસ્થિત રીતે મિક્સ કરી લેવી. લાડવા સોફ્ટ બનાવવા માટે આ લોટને બરાબર મિક્સ કરવો જરૂરી છે.

Advertisement

હવે ઘી મિક્સ કરી લીધા બાદ તેમાં ધીમે ધીમે કરીને અરધો કપ હુંફાળુ દૂધ લઈ ઉમેરીને તેનો લોટ બાંધી લેવો. અહીં લોટને સંપૂર્ણ રીતે બાંધવામાં નથી આવ્યો પણ તેના મૂઠીયા બનાવી શકાય તેટલી કન્સીસ્ટન્સી રાખવામાં આવી છે અહીં બતાવ્યું છે તે પ્રમાણે.

Advertisement

હવે લોટમાં ઘી તેમજ દૂધ મિક્સ કરી લીધા બાદ તેમાંથી અહીં બતાવ્યું છે તે પ્રમાણે મુઠિયા વાળી લેવા. અહીં બતાવ્યું છે તેમ ખાડાવાળા મૂઠિયા જ બનાવવા. તેમ કરવાથી મુઠિયા અંદરથી કાચા નહીં રહે પણ વ્યવસ્થિત તળાઈ જશે.

Advertisement

આવી જ રીતે તૈયાર કરેલા લોટમાંથી બધા જ મુઠિયા વાળી લેવા.

Advertisement

હવે મુઠિયા તૈયાર કરી લીધા બાદ. ગેસ પર કડાઈ મુકીને તેમાં ઘી ગરમ કરવા મુકી દેવું. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં બધા જ મુઠિયા તળી લેવા.

Advertisement

મુઠિયા લાઇટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવા. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહેવા. ગેસ મિડિયમ રાખવો. ઘી તેલ કરતાં થોડું વધારે જલદી ગરમ થઈ જાય છે એટલે તેનુ પણ ધ્યાન રાખવું. આવી જ રીતે બધા મુઠિયા તળી લેવા.

Advertisement

હવે મુઠિયાને 10-15 મિનિટ સુધી નોર્મલ ટેમ્પ્રેચર પર આવવા દેવા. જેથી કરીને તેના ટુકડા કરીને તેને મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકાય. મુઠિયા ઠંડા પડે એટલે તેના નાના ટુકડા કરી લેવા.

Advertisement

હવે મુઠિયાના આ નાના ટુકડાને મિક્સરના જારમાં દળી લેવા. તમે જુઓ છો કે સરસ મજાના મુઠિયા દળાઈ ગયા છે. લાડવાનો લોટ એકદમ દાણાદાર થઈ ગયો છે. તેને એક મોટા મિક્સિંગ બોલમાં કાઢી લેવો.

Advertisement

હવે આ લોટમાં ¼ કપ કાજુના ટુકડા, 2 ટેબલ સ્પૂન કીશમીશ, ¼ કપ બદામના ટુકડા, શેકેલો ચણાનો લોટ ઉમેરવો.

Advertisement

હવે તેમાં સવા કપ બુરુ ખાંડ નાખીને તેને વ્યવસ્થિત મિક્સ કરી લેવું. જો તમારી પાસે બુરુ ન હોય તો તમે ઘરે દળેલી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે આ બધી જ સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લેવી.

Advertisement

બધી જ સામગ્રી બરાબર મિક્સ કરી લીધા બાદ આ મિશ્રણમાં એક કપ ઘી ઉમેરવું. ઘીને હળવું ગરમ કરીને જ યુઝ કરવું. થીજેલુ ઘી યુઝ ન કરવું. હવે તેને પણ તેમાં બરાબર હલાવીને મિક્સ કરી લેવું.

Advertisement

હવે ઘી મિક્સ કરી લીધા બાદ તેમાં એક ચમચી ઇલાઈચી પાઉડર, અરધી નાની ચમચી જાયફળનો પાઉડર અને અરધી નાની ચમચી જાવંત્રી પાઉડર ઉમેરી દેવો. અને આ બધી જ સામગ્રીને તેમાં બરાબર મિક્સ કરી લેવી.

Advertisement

હવે તેમાં સારા બાંઇન્ડ માટે એટલે કે લાડવા સરસ વળે તે માટે તેમાં નાની સવા ચમચી દૂધ ઉમેરવામાં આવ્યું છે. તમારે ન નાખવું હોય તો તમે દૂધને સ્કિપ કરી શકો છો. પણ જો લાડવા વાળવામાં તકલીફ થતી હોય અને લાડવા જલદી ખવાઈ જવાના હોય તો દૂધનો ઉપયોગ કરી શકાય. તેને પણ બરાબર મિક્સ કરી લેવું.

Advertisement

હવે મિડિયમ સાઇઝના લાડવા વાળી લેવા. અહીં બતાવ્યું છે તેવા લાડવા વાળવા. હવે લાડવો વળી ગયા બાદ તેના પર થોડી ખસખસ લગાવી લેવી.

Advertisement

તો તૈયાર છે દુંદાળા શ્રીગણેશ માટે ચુરમાના લાડુ. તો ગણેશ ચતુર્થિના દિવસે ગણપતિનું સ્વાગત કરો તેમના પ્રિય ચુરમાના લાડુથી.

Advertisement

રસોઈની રાણીઃ ચેતના પટેલ

ચુરમાના લાડુ બનાવવા માટે વિગતવાર વિડિયો

Advertisement

Advertisement
Advertisement

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *